Pizza d’automne maison

Sur le thème de l’automne, il y en a des choses à dire… Et des choses à faire. J’ai profité de mon temps libre au chômage pour passer la journée avec « Marraine » et qui m’a appris à faire la pâte à pizza « à sa façon » et qui a gentiment accepté que je vous transmette cette recette.

Les ingrédients (pour deux pizzas) :

  • 450g de farine T45
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’origan
  • 275ml d’eau
  • une pincée de sel

01

Préparation de la pâte

  • Mélanger 75Ml d’eau avec la levure dans un petit récipient. Attendre 15 minutes.
  • Dans un bol à robot, mettre dans cet ordre : l’huile, le mélange levure + eau, la farine, le sel et l’origan.
  • Mélanger à l’aide du robot jusqu’à ce que le mélange forme une boule, en y ajoutant petit à petit les 200ml d’eau qu’il nous reste.

02 étapes

Travail de la pâte

  • Sur le plan de travail, mettre un peu de farine T45 pour retravailler la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante
  • Former deux boules
  • N’hésitez pas à remettre de la farine pour que les deux boules ne collent plus.

03 travail de la pate

La levée

  • Fariner le fond d’un plat à gratin assez haut
  • Ajouter les deux boules formées au préalable dans ce plat, à chaque extrémité du plat
  • Placer un film alimentaire autour de chaque boule, sans les enfermer dans le film
  • Entourer ensuite le plat à gratin de film alimentaire
  • Mettre au four en chaleur tournante entre 0°c et 50°c pour faire lever la pâte plus vite, sans la cuire.
  • Attendre entre une heure et une heure trente que la pâte triple de volume

04 la levée

La préparation

Etant donné que nous adorons le chèvre dans ma famille, nous avons opté pour cette préparation. Mais vous êtes libre de garnir vos pizzas comme vous le souhaitez ! N’oubliez pas de retravailler à nouveau la pâte à la main à sa sortie du four et tentez de former un joli cercle en formant des gouttières sur les bords de la pâte 🙂 En images :

05 garniture

05 garnitures

Faire cuire la préparation entre 10 et 15 minutes en chaleur tournante à 180°c

Bon appétit !!!

06 pizza finie

Téléchargez ici le document PDF : Pizza d’automne

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